Opskrift med Dark Drip Rub og krydderiblanding

Mørk Drip Rub Grillet Flankesteak med Karamelliserede Løg

Denne flanksteak får en utrolig dyb og kompleks smag fra Dark Drip Rub & krydderiblanding, som er Widowmaker's BBQ's egen krydderiblanding. Den unikke kombination af irsk whisky, kaffe og udvalgte krydderier giver en rig, mørk og let bittersød smagsprofil. Den er fantastisk til oksekød som flanksteak, brisket eller andre stærke kødstykker, der har brug for en ekstra dimension under grillning og madlavning . Et unikt grillkrydderi for dem, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser.

Ligesom alle Widowmakers BBQ-krydderier og krydderiblandinger er Dark Drip perfekt til at blande i kolde saucer, dips eller endda en chokoladebaseret dessert for et uventet twist. Du kan også bruge denne eksklusive krydderiblanding som hovedkrydderi for at skabe en utrolig "bark" på dit grillede oksekød eller til at tilføje en dyb smag til en solid kødgryde - en smag, der virkelig sætter tonen for måltidet.

Dark Drip Rub er egnet til:

• Krydderi til oksekød: Flanksteak, bryst, mørbrad, vildtkød.
• Krydderi til svinekød: Svinekam (for en dybere, mørkere smag).
• Krydderi til slow cooking: Kødgryderetter, chili con carne.
• Krydderi til desserter: Chokoladebaserede desserter (i små mængder).

Ingredienser:

• 1 stk.
  Flanksteak (ca. 600-800 g)
• 2-3 spsk.
  Mørk Drip Rub og krydderiblanding
• 1 spsk
  Olivenolie
• 2 stk.
  Store gule løg, tyndt skåret
• 1 spsk
  Smør
• 1 tsk
  Sukker (valgfrit, for at fremskynde karamelliseringen)
• 1/2 kop
  Rødvin eller kødbouillon (til afglasering)
• Salt og sort peber

Instruktioner:

1. Karamellisering af løg: Varm smør op i en stegepande ved middel/lav varme. Tilsæt skivet løg og sukker. Sauter langsomt i 20-30 minutter under hyppig omrøring, indtil løget er dybt gyldenbrunt og blødt. Tilsæt rødvin/bouillon og bring det i kog. Krydr med salt og peber.
2. Tilbered flanksteaken: Dup flanksteaken tør med køkkenrulle. Dryp med olivenolie og drys derefter rigeligt med Dark Drip - Rub & Seasoning Mix på begge sider. Massér grillkrydderiet godt ind.
3. Lad hvile: Lad kødet hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, eller i køleskabet i 1-2 timer.
4. Grill: Forbered grillen til direkte, høj varme. Grill flanksteaken i ca. 4-6 minutter på hver side for medium-rare (kernetemperatur 50-59 °C). Juster tiden efter ønsket konsistens og smag.
5. Hviletid: Lad flanksteaken hvile på et skærebræt i 5-10 minutter under folie, inden den skæres i skiver.
6. Skær og server: Skær flanksteaken mod fibrene i tynde skiver. Server straks med de karamelliserede løg. Fremragende med kartoffelmos eller ristede kartofler.

Tips til de bedste resultater:

• Tålmodighed med løg: Det tager tid at karamellisere løg, men det er det værd.
• Termometer: Brug et kødtermometer for at få en nøjagtig indre temperatur, især med en specialkrydderiblanding til oksekød, som f.eks. Dark Drip.
• Mod fiberretningen: Det er altid vigtigt at skære mod fiberretningen for at få en mør flanksteak.

#WidowmakersBBQ #DarkDripRub #LimitedEdition #Nøddekrydderi #Whisky #Kaffe #BBQ #Grillkrydderi #Krydderiblanding