Santa's Secret Glacerade Ankbröst

Förvandla ankbröst till en festlig och aromatisk rätt med Santa's Secret - julrub & kryddmix. Denna speciella julrub och kryddblandning är fylld med varma och aromatiska toner av julkryddor och citrus, vilket skapar en perfekt balans som lyfter fram ankans rika smak. Idealisk för en elegant middag under vinterhalvåret.

Liksom alla Widowmakers BBQs rubs och kryddblandningar passar även Santa's Secret utmärkt att blanda ned i kalla såser, dippsåser eller för att ge en kryddig touch till glögg och varma drycker. Dessutom kan du använda denna unika kryddmix som huvudkrydda när du ska förbereda din julskinka, torrrubba fläskkarré eller piffa upp bakverk med en oväntad julig BBQ-smak. Den är perfekt för att sprida julglädje i köket!

Santa's Secret kryddning passar till:

• Krydda för fläsk: Julskinka, revben, fläskkarré, fläskfilé.
• Krydda för fågel: Anka, kalkon, kyckling.
• Krydda för grönsaker: Ugnsrostad potatis, morötter, sötpotatis.
• Krydda för desserter & drycker: Äppelpaj, glögg, varm choklad.

Ingredienser:

• 2 st
  Ankbröst (ca 250-300 g vardera)
• 1-1.5 msk
  Santa's Secret - julrub & kryddmix
• 1 msk
  Olivolja
• 1/2 dl
  Apelsinjuice (valfritt, för glaseing)
• 1 msk
  Honung (valfritt, för glaseing)
• Salt och svartpeppar
• Färsk timjan eller rosmarin för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered ankbröst: Snitta skinnsidan på ankbrösten i ett rutmönster, men skär inte ner i köttet. Torka av brösten noga.
2. Rubba in: Pensla ankbrösten lätt med olivolja. Strö sedan Santa's Secret - julrub & kryddmix jämnt över både kött- och skinnsidan. Massera in rubben väl.
3. Grilla/Stek (skinnsidan först): Hetta upp en stekpanna (gärna gjutjärn) på medelhög värme. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt i den kalla pannan och stek i ca 8-10 minuter, eller tills skinnet är krispigt och mycket av fettet har smält ut. Häll av fettet vid behov.
4. Grilla/Stek (köttsidan): Vänd ankbrösten och stek på köttsidan i ca 3-5 minuter. Flytta sedan över till ugnen eller fortsätt på indirekt grill.
5. Ugnsbaka/Indirekt grill: Ugnsbaka på 175°C (varmluft 160°C) eller indirekt grilla i ca 5-10 minuter till, tills önskad innertemperatur uppnåtts (56-58°C för medium-rare).
6. Glasering (valfritt): Under de sista 5 minuterna kan du pensla ankbrösten med en blandning av apelsinjuice och honung för extra glans och sötma.
7. Vilotid: Ta ut ankbrösten och låt dem vila i 5-10 minuter under folie innan du skär upp dem.
8. Servera: Skär ankbrösten i tunna skivor och servera omedelbart, gärna med potatispuré och rödkål.

Tips för bästa resultat:

• Smält fettet: Stek ankbrösten långsamt på skinnsidan för att få ut så mycket fett som möjligt och för att skinnet ska bli riktigt krispigt.
• Innertemperatur: Använd en köttermometer för att uppnå perfekt doneness (stekgrad).
• Festlig krydda: Denna kryddmix ger ankbröstet en härlig julig smak som är perfekt för högtider.

#WidowmakersBBQ #SantasSecret #Julrub #Kryddmix #Julskinka #Ankbröst #BBQ #Grillning #Kryddor