Julemandens hemmelige glaserede andebryst

Forvandl andebryst til en festlig og aromatisk ret med Santa's Secret - julekrydderiblanding . Denne særlige julekrydderiblanding er fyldt med varme og aromatiske noter af julekrydderier og citrus, hvilket skaber en perfekt balance, der fremhæver andens fyldige smag. Ideel til en elegant middag i vintermånederne.

Ligesom alle Widowmakers BBQ-krydderier og krydderiblandinger er Santa's Secret også fantastisk til at blande i kolde saucer, dipsaucer eller til at tilføje et krydret touch til gløgg og varme drikke. Du kan også bruge denne unikke krydderiblanding som hovedkrydderi, når du tilbereder din juleskinke, tørrub af svinekam eller krydrer bagværk med en uventet julet BBQ-smag. Den er perfekt til at sprede julestemning i køkkenet!

Santa's Secret krydderiblanding er egnet til:

• Krydderi til svinekød: Juleskinke, ribben, svinekam, svinemørbrad.
• Krydderi til fjerkræ: and, kalkun, kylling.
• Krydderi til grøntsager: Ovnstegte kartofler, gulerødder, søde kartofler.
• Krydderi til desserter og drikkevarer: Æbletærte, gløgg, varm chokolade.

Ingredienser:

• 2 stk.
  Andebryst (ca. 250-300 g pr. stk.)
• 1-1,5 spsk
  Julemandens hemmelighed - julekrydderiblanding
• 1 spsk
  Olivenolie
• 1/2 kop
  Appelsinjuice (valgfrit, til glasering)
• 1 spsk
  Honning (valgfrit, til glasering)
• Salt og sort peber
• Frisk timian eller rosmarin til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Tilbered andebryst: Skær et skakbrætmønster på skindsiden af ​​andebrystet, men skær ikke i kødet. Tør brysterne grundigt.
2. Indgnidning: Pensl andebrystet let med olivenolie. Drys derefter Santa's Secret - Christmas rub & spice mix jævnt over både kød- og skindsiden. Massér rub'en godt ind.
3. Grill/Steg (med skindsiden først): Varm en stegepande (helst støbejern) op ved middel varme. Læg andebrystene med skindsiden nedad i den kolde pande og steg dem i ca. 8-10 minutter, eller indtil skindet er sprødt, og meget af fedtet er smeltet. Hæld fedtet fra, hvis det er nødvendigt.
4. Grill/Steg (kødside): Vend andebrystet og steg det på kødsiden i ca. 3-5 minutter. Sæt det derefter i ovnen eller fortsæt på indirekte grill.
5. Bagning/Indirekte grill: Bag ved 175 °C (varmluft 160 °C) eller grill indirekte i yderligere ca. 5-10 minutter, indtil den ønskede kernetemperatur er nået (56-58 °C for medium-rare).
6. Glasur (valgfrit): I løbet af de sidste 5 minutter kan du pensle andebrystet med en blanding af appelsinjuice og honning for ekstra glans og sødme.
7. Hviletid: Tag andebrysterne ud og lad dem hvile i 5-10 minutter under folie, inden de skæres.
8. Servering: Skær andebrystet i tynde skiver og server straks, gerne med kartoffelmos og rødkål.

Tips til de bedste resultater:

• Smelt fedtet: Steg andebrystet langsomt på skindsiden for at få så meget fedt ud som muligt og for at gøre skindet rigtig sprødt.
• Kernetemperatur: Brug et stegetermometer for at opnå perfekt gennemstegning.
• Festlig krydderi: Denne krydderiblanding giver andebrystet en dejlig julesmag, der er perfekt til højtiderne.

#EnkemagerBBQ #JulemandensHemmelighed #JuleRub #Krydderiblanding #Juleskinke #Andebryst #BBQ #Grillning #Krydderi